To młodziutkie wino stało się tak popularne na całym świecie dzięki swemu świętu, że w paradoksalny sposób przyczyniło się do pogorszenia opinii o wszystkich winach z regionu i niestety do obniżenia swojej jakości, bowiem właściciele winnic chcą za wszelką cenę przyspieszyć zbiory i je zintensyfikować.
Beaujolais nouveau jest jest produkowane z winogron gamay dzięki przyspieszonemu procesowi winifikacji, zwanej maceracją węglową. 

Pije się go już w 6 tygodniu po zbiorach. Właściwie powinno się go nazywać primeur – zgodnie z przepisami tak określa się wino podawane przed 31 stycznia, następnego roku po zbiorach, a wino wchodzące na rynek przed kolejnym winobraniem może być nazywane nouveau.

W dawnych czasach, gdy winiarstwo nie było tak rozwinięte świętowano pojawienie się nowego wina, gdyż domowe zapasy ze starego zbioru zaczynały się w tym okresie psuć.

Zobacz także: Kolory wina

W ciągu wielu lat prześcigano się kto pierwszy poda na stół świeży trunek, dlatego powstała specjalna regulacja, która zezwala na sprzedaż w ściśle określonym terminie.

Jednocześnie właściciele winnic Beaujolais crus narzekają, że rozsławił ich w świecie ich najgorszy a nie najlepszy produkt.