Rodem z Burgundii

Chardonnay ma swoją ojczyznę w Burgundii, skąd rozprzestrzenił się do ponad 30 innych krajów, gdzie cieszy się powodzeniem u plantatorów – m.in. przez wzgląd na łatwość uprawy i możliwości adaptacyjne. Burgundzki Chardonnay pochodzi głównie z wielkich winnic Cote de Beaune.

Wino wielkiej klasy, lecz słabego charakteru

Ogólnoświatową sławę Chardonnay zawdzięcza świeżemu, soczystemu smakowi - ocenianemu jako smak wielkiej klasy. Jest to wino o słabym charakterze - znaczy to, że od tego, jakie będą losy grona, zależy finalny smak trunku. Jeśli wino fermentowało lub starzało się w dębowych beczkach, możemy spodziewać się posmaku dębu, chleba lub wanilii. Stan nieklarowny daje efekt złożoności smaku, z kolei fermentacja jabłkowo – mlekowa (tzw. fermentacja małolaktyczna) owocuje delikatnym, kremowym w smaku winem.

Zobacz także: Kuchnie regionalne Francji

Bukiet win

Chardonnay może wabić delikatną nutką zapachową miodu, karmelu lub orzechów. Bukiet wina często jest lekko owocowy, przesiąknięty esencją cytrusów, fig, melonów lub jabłek. Jego ostateczny kształt zależy w głównej mierze od miejsca uprawy i sposobu, w jaki wino dojrzewa.

ABC Chardonnay!

Chardonnay charakteryzuje się niezwykłą wszechstronnością, przez co staje się podstawą do coraz to nowszych złożonych win białych. Jest też często głównym składnikiem szampana – kiedy zawartość Chardonnay w szampanie wynosi 100%, oznacza się go marką Blanc de Blanc.